Arkistot kuukauden mukaan: heinäkuu 2013

Strömsön vastakohta

Nuoren yrittäjän vetää aika nöyräksi palaute ja varsinkin negatiivinen sellainen. Pahimpia ovat tilanteet, joiden korjaaminen olisi ollut lähellä mahdotonta.

Nyt ei puhuta siis perinteisistä reklamaatioista eli tuotteista, joissa on jotain vikaa. Kukaan ei halua löytää vegaanisesta voileipäkakusta nakkeja, eikä leivoksesta pursotinta ja näin ei ikinä pitäisi päästä käymäänkään. Nyt puhutaan siis tyytymättömyydestä, joka johtuu jokaisen osapuolen omista mieltymyksistä ja mausta.

Välillä varmasti jokainen ruoka-alalla työskentelevä törmää siihen, että parhainkaan tuote ei vain kaikille nappaa. Allekirjoittaneen mielestä yksi MBakeryn myydyimmistä on toki hienostuneen makuinen, mutta ei iske juuri omaan makupalettiin. Tämä on tietenkin täysin normaalia ja usein omista mieltymyksistään pääsee selville vasta maistamalla lopputuotetta. Kuitenkin välillä asiat eivät mene aivan nappiin.

Meidän kannaltamme toki positiivinen ongelma on amerikkalais-tyylisen hääkulttuurin rantautuminen tänne Härmään. Tämä tarkoittaa isompien hääbudjettien myötä myös tietenkin sitä, että pelkkä arkinen mansikka-kakku ei enää aja asiaansa, vaan hääjuhlan erityisyys täytyy näkyä myös hääkakussa. Todellisen ongelman muodostavatkin hääohjelmien upeat kakut, jotka löytyvät varmasti jokaisen hääsuunnittelijan listalta.

Näitä kakkuja voi käydä ihailemassa esimerkiksi Pinterestissä ja täältä myös nämä muutama esimerkkikuva ison muailman kakuista.

Nämä upeat luomukset ovat nimittäin suurimmaksi osaksi kakkupohjaa, voikreemiä ja sokerimassasta tehtyä kuorrutetta.

Pahaltahan se maistuu. Muotoilu on kuitenkin niin haluttua, että meiltäkin on tilattua useampia kakkuja lyhyen historiamme aikana, joiden muoto aiheuttaa tiettyjä valintoja kakun materiaalien suhteen. Iso kakku ilman tukirakennetta vaatii astetta tuhdimmat materiaalit ja silloin kakkua ei voi tehdä moussesta.

Emme kuitenkaan ole alistuneet tekemään kakuista niin jenkkityylisiä, että unohtaisimme kakun maun, mutta muille tuotteillemme ominainen keveys kuvatusta kakusta tietenkin puuttuu. Tämä saa yrittäjän harmaantumaan ennen aikojaan ja näkemään painajaisia tyytymättömistä asiakkaista.

Tämä postaus ei tietenkään ollut moite asiakkaillemme, sillä meillä on vain oikeassa olevia asiakkaita. Pointtina oli enemmänkin tuoda esille leivosmaailman ongelma, jossa asiakkaan odotukset ja toiveet sekä todellisuus painovoimineen eivät kohtaa.

Tapaus, johon tällä tekstillä viitattiin oli yhteistyökumppanimme ihana Palomiehen morsian Laura, joka rohkeasti ja hyvin blogimaailmalle epätyypillisesti uskalsi tuoda esiin ongelmakohtia hääkakussaan.